Alimentação e Nutrição

Publicado: Quinta, 28 de Abril de 2016, 07h42 | Última atualização em Quinta, 27 de Fevereiro de 2025, 13h38

A equipe responsável por planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar as Ações de Alimentação e Nutrição no Instituto Federal de Goiás se encontra na Pró-Reitoria de Extensão, abrigada na Diretoria de Ações Sociais na Coordenação-Geral de Assistência Estudantil. Para o desenvolvimento das ações, esta equipe conta, nos câmpus, com as Gerências de Pesquisa, Pós-Graduação e Extensão (Gepex) e as Coordenações de Assistência Estudantil (CAE). Visite, nesta página, as atividades desenvolvidas, os documentos norteadores, as notícias, os eventos e as ações desenvolvidas.

Equipe de Nutricionistas:

Denise Cândido Gonçalves

Renata David de Moraes

Roberta Mendonça

Telefone: (62) 3612-2215

E-mail: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.

O Restaurante Estudantil (RE) é um dos instrumentos da Política de Assistência Estudantil do IFG e tem como objetivo fornecer alimentação de baixo custo, atender às necessidades nutricionais básicas da comunidade durante sua permanência na instituição, além de colaborar no desenvolvimento de ações de Educação Alimentar e Nutricional.

Atenção comunidade do IFG dos câmpus com restaurante estudantil: a pesquisa de satisfação dos restaurantes estudantis 2024 está aberta até 30/04/2025! Acesse o link.

Este formulário é uma ferramenta para o (a) usuário (a) do Restaurante Estudantil do IFG avaliar a qualidade dos serviços e das refeições oferecidos no restaurante. As informações obtidas nesse formulário serão avaliadas e utilizadas para a busca constante da melhoria da qualidade do Restaurante Estudantil.

Os documentos que norteiam os Restaurantes Estudantis do IFG são:

- INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 13/PROEX/IFG, DE 22 SETEMBRO DE 2021 - Institui os procedimentos, mecanismos e estratégias para a fiscalização, gestão e o acompanhamento dos contratos estabelecidos com as empresas fornecedoras de alimentação nos Restaurantes Estudantis do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás, e revoga a Orientação Técnica nº 02/2018/Nutrição/DAS/PROEX/IFG. Anexos editáveis.

- Orientação: Constituição do Comitê de Alimentação e Nutrição nos câmpus.

- INSTRUÇÃO 01 Nº 2022, DE JUNHO DE 2022 - Estabelece as normas para a celebração de acordo de cooperação para o uso partilhado dos Restaurantes Estudantis do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás por público externo.

- INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 02 REI-PROEX/REITORIA/IFG, DE 09 DE AGOSTO DE 2022 - Estabelece o fluxo para atendimentos dos estudantes com necessidades alimentares específicas nos espaços de alimentação dos câmpus do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás.

Perguntas Frequentes

Quais câmpus possuem Restaurante Estudantil funcionando?

Atualmente, estão em funcionamento os Restaurantes Estudantis dos Câmpus Aparecida de Goiânia, Valparaíso de Goiás, Itumbiara, Jataí, Luziânia, Senador Canedo e Uruaçu.

Quem tem acesso aos Restaurantes Estudantis no IFG?

Poderão acessar o RE os estudantes, professores, servidores, prestadores de serviços terceirizados, estagiários(as) e visitantes do câmpus.

O público externo pode acessar o restaurante?

O público externo somente poderá acessar o restaurante caso esteja participando de alguma atividade no câmpus (evento por exemplo) ou mediante celebração de convênio com a instituição interessada (ver o documento INSTRUÇÃO 01 Nº 2022, DE JUNHO DE 2022).

Quem tem direito ao acesso gratuito?

Conforme a Política Institucional de Assistência Estudantil do IFG, Terão acesso gratuito ao almoço e lanche de intervalo os(as) estudantes dos cursos presenciais do Ensino Técnico Integrado ao Ensino Médio em período integral e, ao lanche noturno, os(as) estudantes dos cursos presenciais da Educação de Jovens e Adultos (Eja). Outros estudantes poderão ter acesso de acordo com edital vigente em seu câmpus.

Procure a Coordenação de Assistência Estudantil para saber mais.

Como é feito o controle de qualidade dos alimentos?

O controle de qualidade das refeições produzidas é de responsabilidade da empresa contratada e é verificado constantemente pela equipe de fiscalização do câmpus e regularmente pela equipe de nutrição da Pró-Reitoria de Extensão.

Existe algum controle e participação social?

Poderá ser criado o Comitê de Alimentação e Nutrição (CAN) no Câmpus, o qual possuirá ampla comunicação com a empresa contratada num regulamento próprio e terá por finalidade propor, coordenar e acompanhar as atividades, ações e serviços relacionados à alimentação e nutrição no espaço escolar.

O(a) usuário(a) terá direito de voz e comunicação diretamente com a equipe responsável pelo RE no câmpus, com o Comitê de Alimentação e Nutrição, nos cadernos de críticas e sugestões e via pesquisa de satisfação realizadas. Poderá utilizar também o e-mail Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo..

O que é proibido dentro do restaurante estudantil do IFG?

I) Tratar de forma desrespeitosa os funcionários e demais usuários do restaurante.

II) Praticar quaisquer atos que caracterizem violência física ou psicológica, intencionais e repetidos, causando dor e angústia, por meio de intimidação, ridicularização ou qualquer ato discriminatório.

III) Provocar danos materiais ao patrimônio público do IFG.

IV) Portar armas de qualquer tipo e materiais inflamáveis de toda natureza ou instrumentos que representem perigo para si ou para a comunidade das dependências do restaurante.

V) Fazer uso ou comércio de bebidas alcoólicas, cigarros ou qualquer tipo de droga lícita ou ilícita.

VI) Exercer atividades comerciais, religiosas, político-partidárias ou de propaganda no ambiente do restaurante estudantil.

VII) Utilizar equipamentos e/ou instrumentos musicais que caracterizem poluição sonora ao ambiente.

VIII) Adentrar no restaurante estando acompanhado de animais, exceto em caso de cão-guia.

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) gerido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) do Ministério da Educação (MEC) tem como objetivo prestar assistência financeira em caráter complementar à alimentação escolar ofertada aos estudantes da educação básica de escolas públicas, filantrópicas e comunitárias (FNDE, 2017).

Uma das metas institucionais é o de implantar e consolidar no IFG a utilização do recurso bem como demais diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) nos seus Câmpus de acordo com a Lei 11.947/2009 e suas resoluções.

DOCUMENTOS NORTEADORES PARA EXECUÇÃO DO PNAE NO IFG:

1) Manual de Orientação: Execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar no Instituto Federal de Goiás / (anexos editáveis)

2) Livreto: PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

3) Fluxo processual para pagamento de fornecedores PNAE

OUTROS DOCUMENTOS IMPORTANTES:

Histórico do PNAE no IFG...

2023

- Realização de chamadas públicas em nove câmpus com onze organizações da agricultura familiar contratadas, resultando em R$ 931.452,85 empenhados para execução.

- Foram executados R$ 795.352,00 na aquisição de alimentos da Agricultura Familiar do estado de Goiás.

2022

- Foram executados R$ 495.298,83 (referente ao recurso de 2021) na aquisição e distribuição de alimentos da agricultura familiar no formato de cestas/kits em todos os 14 câmpus do IFG.

- Foram empenhados R$ 744.354,32 em nove câmpus do IFG para aquisição de alimentos da Agricultura Familiar a serem executados em 2023.

2021

- Realização de Chamada Pública centralizada (Edital de Chamada Pública nº 11/2021/PROEX/IFG) para aquisição de cestas a serem distribuídas aos alunos do ensino médio como AÇÃO PARA ENFRENTAMENTO À COVID-19. A INSTRUÇÃO TÉCNICA Nº 01 DE 02 DE DEZEMBRO DE 2021 Instituiu os procedimentos para a execução, a fiscalização e a avaliação do Programa Nacional de Alimentação Escolar no IFG em 2021.

- Foram empenhados R$ 782.654,97 e executados R$ 749.097,68 nos contratos para a aquisição e distribuição de alimentos da agricultura familiar no formato de cestas/kits em todos os 14 câmpus do IFG.

- 57,14% dos contratos com grupos de Agricultores de Assentamentos de reforma agrária ou Comunidades indígenas ou quilombolas

- 92,8% de contratos com grupos formais

- 71,4% de contratos com agricultores locais

2020

- Realização de Chamada Pública centralizada (EDITAL DE CHAMADA PÚBLICA Nº 06/2020/PROEX/IFG) para aquisição de cestas a serem distribuídas aos alunos do ensino médio como AÇÃO PARA ENFRENTAMENTO À COVID-19.

- Foram empenhados R$ 750.704,16 nos contratos para a aquisição e distribuição de alimentos da agricultura familiar no formato de cestas/kits em todos os 14 câmpus do IFG.

- Desenvolvimento do PROJETO DE EXTENSÃO "PNAE NA COZINHA": lançamento dos vídeos e da cartilha sobre alimentação saudável.

Confira os vídeos produzidos pelo Projeto PNAE na Cozinha no canal oficial do IFG no YouTube.

Acesse a cartilha "Receitas da Cesta".

Acesse o folder.

2019

Neste ano instituição conseguiu executar, pela primeira vez, o recurso do PNAE. O Programa Nacional de Alimentação Escolar foi desenvolvido nos câmpus Senador Canedo, Valparaíso e Luziânia executando um total de R$ 784.548,50

LUZIÂNIA: O Câmpus Luziânia publicou chamada pública para a compra de gêneros alimentícios produzidos por agricultores familiares. O edital contempla a aquisição de banana, tangerina Ponkan, laranja, maçã, rapadura e polpa de frutas (sabores diversos).

VALPARAÍSO: Alunos terão disponibilidade do lanche da tarde no câmpus Valparaíso.

- O Câmpus Valparaíso publicou chamada pública para a compra de gêneros alimentícios produzidos por agricultores familiares. O edital contempla a aquisição de frutas diversas além de rapadura e polpa de frutas.

SENADOR CANEDO: Estudantes da educação básica do câmpus Senador Canedo passam a receber lanche diário. Confira a notícia.

O Câmpus Senador Canedo do Instituto Federal de Goiás (IFG) publicou chamada pública para a compra de gêneros alimentícios produzidos e/ou comercializados por agricultores familiar cadastrados no PRONAF-DAP. Serão adquiridos iogurtes de coco e morango, laranja e o suco, biscoito de queijo e bolacha de nata.

PARCERIA COM A CONAB: A Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) e o Instituto Federal de Goiás (IFG) estão dialogando para a assinatura de um acordo de cooperação entre as partes a fim de que o órgão auxilie o Instituto na execução do valor repassado pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).IFG e Conab próximos de um acordo de cooperação

2018

- Neste ano, foram realizadas ações com vistas à formação e sensibilização de servidores para a execução do PNAE no IFG

- Servidores dos Institutos Federais Goiano (IF Goiano) e de Goiás (IFG) participam de formação sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e o Programa de Aquisição de Alimentos Institucional (PAA-Institucional). As atividades foram realizadas no no auditório da Reitoria do IF Goiano, promotor da iniciativa.

- Servidores do IFG participam de Seminário Nacional sobre Alimentação Escolar.

2025

Em construção...

2023

- Oficina "ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL, POR ONDE COMEÇAR?" ministrada pela nutricionista Renata David de Moraes. A atividade compunha a programação de comemoração do Dia do Servidor e foi realizada na reitoria do IFG no dia 31/10/2023.

- Composição da mesa no evento “II Roda de Conversas sobre o PNAE: A construção do cardápio nas diferentes realidades dos IF’s” realizado em 23 de novembro de 2023, promovido pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

2022

- Projeto Feira Agroecológica Interinstitucional: em março e abril de 2022 a feira aconteceu em formato virtual, com realização de pedidos e catálogo dos produtos via formulário online, e entrega dos pedidos em um único dia. A partir de maio a feira retornou à presencialidade, com o retorno dos agricultores familiares expondo seus produtos nos três locais (Reitoria IFG, Siass, e Faculdade de Nutrição da UFG). Foram realizadas reuniões semanais com o grupo de organização e planejamento para que fosse viável a realização das edições.

- Apresentações, participações e atividades:
* Mesa-redonda “Projeto PNAE na Cozinha”: integra a ação de distribuição das cestas de alimentos do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no IFG Aparecida. Saiba mais no link.
* Participação na banca avaliadora do concurso de receitas com os alimentos das cestas realizado pelo câmpus Aparecida de Goiânia
* Participação na roda de conversa sobre o Pnae: "A execução do PNAE no âmbito dos IFs" promovida pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro. Saiba mais no link.

2021

- Projeto "Feira Interinstitucional Agroecológica da Agricultura Familiar": Devido à suspensão das atividades em virtude da pandemia, o projeto continuou sendo desenvolvido em 2021 mediante edições em formato virtual, com realização de pedidos e catálogo dos produtos via formulário online, e entrega dos pedidos em um único dia. Foram realizadas dez edições mensais (fevereiro a dezembro) com entregas de alimentos em três locais (Reitoria IFG, Siass, e Faculdade de Nutrição da UFG). Essa ação de extensão foi apresentada na II Mostra de Extensão do IFG.

- Ação de Extensão PNAE NA COZINHA: EDUCAÇÃO ALIMENTAR E VALORIZAÇÃO DA CULTURA E DA AGRICULTURA FAMILIAR DE GOIÁS: A ação de extensão desenvolvida em 2020 foi apresentada na II Mostra de Extensão do IFG em 11/05/2021. A apresentação segue disponível no canal IFG Comunidade. A ação foi submetida e aprovada no EDITAL Nº118/2021/GAB/IFSULDEMINAS para compor o catálogo de relatos de experiências do PNAE no livro "PNAE nas instituições da Rede Federal de Educação, Ciência e Tecnologia" organizado pelo IF Sul de Minas e publicado em 2022. A ação foi apresentada também no II Encontro das nutricionistas do IFPB, a convite da Pró-reitoria de Assuntos Estudantis do IFPB.

- Apresentações e participações em atividades:

- Participação na roda de conversa sobre alimentação escolar no IFG a convite do câmpus Águas Lindas.
- Apresentação do projeto feira institucional agroecológica para equipe do projeto quilombolas no 1º WORKSHOP DE FORMAÇÃO INTERNA DA EQUIPE EXECUTORA do projeto CERRADO E CULTURA - A ECONOMIA SOCIAL E CRIATIVA NA REPRODUÇÃO SOCIOECONÔMICA DE MULHERES QUILOMBOLAS E CAMPONESAS.
-Participação na semana de planejamento pedagógico a convite do câmpus Senador Canedo com a atividade: "A Importância da Alimentação Escolar para os Processos de Ensino-Aprendizagem".
- A equipe de nutrição compôs a Comissão Avaliadora responsável por avaliar as Ações de Extensão submetidas ao Edital 8/2021/PROEX/IFG.
- Participação no projeto de ensino Minha Mamita do câmpus Goiânia Oeste com as atividades “Sistemas Alimentares Sustentáveis” e “Programa Nacional de Alimentação Escolar – Experiência durante a pandemia”.

- Condução do Grupo de Trabalho “Educação alimentar e nutricional na Assistência Estudantil” e da Roda de Conversa “Alimentação x pandemia” realizados durante o IV Seminário de Assistência Estudantil.

- 13/12: Participação no "II Encontro das Nutricionistas do IFPB" apresentando a atividade "Educação alimentar e nutricional através do projeto PNAE cozinha".

2020

- Projeto "Feira Interinstitucional Agroecológica da Agricultura Familiar": acontece desde 2019 em Goiânia na UFG, IFG e IF Goiano. Neste período de pandemia, em decorrência da Covid-19, o projeto está se readequando para o formato virtual para contemplar as/os agricultoras/es selecionadas/os na CHAMADA PÚBLICA Nº 01/2020-AÇÃO DE EXTENSÃO –IFG/REITORIA. Em 2020, aconteceram 6 edições - junho, agosto, setembro, outubro, novembro e dezembro. Esta iniciativa promove a inclusão social e o desenvolvimento territorial das comunidades, a geração de renda, o empoderamento/protagonismo das(os) agricultoras(es) e movimentos populares, a Segurança Alimentar e Nutricional "do campo à cidade" articulando o ensino-pesquisa-extensão. Acompanhe o projeto e as edições da feira nas Redes Sociais: @feiraagroecologicassan

- Ação de Extensão PNAE NA COZINHA: EDUCAÇÃO ALIMENTAR E VALORIZAÇÃO DA CULTURA E DA AGRICULTURA FAMILIAR DE GOIÁS: esta ação desenvolvida pela Pró-Reitoria de Extensão, em parceria com o câmpus Cidade de Goiás, tem como objetivo desenvolver um material (livreto) virtual, e vídeos curtos com receitas e dicas sobre alimentação saudável e os usos dos alimentos que compõem as cestas a serem distribuídas originadas do PNAE do IFG. Estes materiais serão disponibilizados em breve.

- Comemoração alusiva ao Dia do Servidor Público: A Equipe de Nutrição, a convite da Reitoria do IFG, compôs a programação da comemoração alusiva ao dia do Servidor Público com a roda de conversa online "Alimentação saudável: experiências e práticas". Nesta atividade trocamos experiências entre os servidores a respeito de melhores escolhas ao fazer compras, planejamento de cardápios e receitas, cuidados com os vegetais e dicas para consumo de saladas. Acesse o material utilizado na roda de conversa "SALADA: UMA MISTURA DE NUTRIENTES E SABORES GUIA PRÁTICO PARA O PLANEJAMENTO E MONTAGEM DA SUA SALADA".

- 3º Seminário de Assistência Estudantil: A Equipe de Nutrição realizou, durante o 3º Seminário de Assistência Estudantil do IFG, nos dias 01 e 02 de dezembro de 2020, a roda de conversa "Alimentação Estudantil: como funciona e quais as possibilidades no IFG?".

2019

- IV Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (IV Enpssan): Evento promovido em parceria do IFG, UFG e IF Goiano, que realizará de 10 a 13 de setembro de 2019, em Goiânia com o tema Paradigmas e desafios para uma ciência cidadã em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional. Entre os objetivos do Enpssan estão a troca de experiências e conhecimentos por meio de um encontro que deve apontar caminhos pelo viés científico que poderão servir de orientação e reorientação das políticas públicas na área. Acesse mais informações e inscreva-se.

- Agro Centro-Oeste Familiar 2019: é uma feira de exposições da agricultura familiar do Centro-Oeste brasileiro. Na feira ocorrem diversas atividades como: feira-livre da Agricultura Familiar, estandes de entidades representativas, seminários temáticos, seminário científico, cursos práticos, dia de campo, exposição de tecnologias, rodas de conversa e eventos culturais. Em 2019, o evento conta com a parceria do IFG e acontecerá no Centro de Eventos da Universidade Federal de Goiás, em Goiânia de 29 de maio a 01 de junho e terá como tema “Geração de Renda na Agricultura Familiar”. Duas das atividades do IFG na feira são o Cine Agroecologia que está com chamada aberta para inscrição de obras audiovisuais e a Mostra de Experiências Exitosas em Agricultura Familiar, para a qual as inscrições de trabalhos estão abertas pelo EDITAL DE CHAMADA PÚBLICA Nº 007/2019/PROEX.

- Projeto "Feira Institucional Agroecológica da Agricultura Familiar": A partir de Março/2019 as reitorias do IF Goiano e do IFG e o câmpus Goiânia/IFG contarão com a Feira Institucional Agroecológica da Agricultura Familiar. Trata-se de um espaço de trocas, saberes, resgate e valorização da identidade alimentar tradicional. Nela serão comercializados hortaliças, alimentos processados e de origem animal, quitandas, leguminosas, verduras e legumes. Da produção ao consumo, todos os processos se baseiam em práticas sustentáveis oriundas da agricultura familiar e com preço justo e acessível. Para mais informações acesse o projeto da Feira. Confira como foi o primeiro dia da feira institucional no IFG que aconteceu dia 13/03/2019.

2018

Acesse a programação da formação.

Saiba como foi a formação

Saiba mais sobre o PNAE.

- A equipe de Promoção da Saúde do SIASS IF Goiano/Goiás de forma compartilhada e participativa com a ONG EcomAmor, equipe de nutrição do IFG e a Coordenação de Vigilância e Promoção da Saúde do Estado de Goiás construiu a Cartilha Agroecológica que tem como objetivo ampliar o olhar e a vivência para as práticas agroecológicas, compreendendo-as enquanto estratégia de promoção da saúde e da alimentação saudável.

- Como forma de discutir e debater temas relativos à Saúde, e em atenção ao Dia Mundial da Saúde (7 de abril), a Equipe de Nutrição PROEX/IFG em parceria com o Siass IF Goiano/IFG e CAS/IFG promove a Semana Interinstitucional de Promoção da Saúde com programação dinâmica.

2017

- Em atenção ao dia 16/10 - Dia Mundial da Alimentação, que em 2017 tem como tema "MUDE O FUTURO DA MIGRAÇÃO. INVESTIR NA SEGURANÇA ALIMENTAR E NO DESENVOLVIMENTO RURAL." a Equipe de Nutrição PROEX/IFG em parceria com o Siass IF Goiano/IFG e CAS/IFG promove a Semana Institucional da Alimentação Saudável para servidores e servidoras da Reitoria IFG e Siass. Faça sua inscrição para participar!

- A Equipe de Nutrição IFG e o Siass IF Goiano/IFG promovem a "Roda de Conversa e Debate aberto com a comunidade institucional: Política Institucional de Alimentação e Nutrição" no Simpósio de Pesquisa, Ensino e Extensão do IFG. A oficina acontece no dia 10/10/2017 no câmpus Aparecida de Goiânia. Veja a programação do evento.

- A equipe de nutrição da Pró-reitoria de Extensão (Proex) realizou uma pesquisa sobre alimentação e nutrição dos estudantes da Instituição, dentro dos câmpus. IFG realiza pesquisa para saber hábitos alimentares dos estudantes.

O Plano de Desenvolvimento Institucional traz como meta implantar e consolidar a Política Institucional de Alimentação e Nutrição do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás nos
Câmpus, de modo que todas as ações de Alimentação e Nutrição sejam guiadas por esta Política. Tal política deve, necessariamente, tratar de saúde alimentar e de soberania alimentar na escola.

A metodologia de elaboração deste documento está em desenvolvimento e em breve será publicada.

Acesse o documento de referência Política Nacional de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde.

Acesse as Orientações Técnicas para cantinas institucionais em funcionamento.